旅游学院 (现代旅游餐饮产业学院)
烹饪与营养教育专业
国标代码：082708
选考科目：物理，生物(2门科目考生均须选考方可报考)
省级一流专业建设点
层次：本科
授予：工学学士学位
学制：四年
专业类别：普通类
学费：5000元/年
培养目标：
本专业依托现代旅游餐饮产业学院，培养具有良好的国际化视野和身心素养、良好的餐饮职业素养及职业操守，善于沟通协作，掌握一定的管理学、工学和艺术学的学科交融知识，具备较强的餐饮制品制作研发、餐饮服务管理能力和餐饮创新创业能力，“上手快、后劲足、能创新”的餐饮行业高技能优秀人才、管理优秀人才和创新创业优秀人才。
主要课程：
中餐工艺与制作、西餐工艺与制作、面点工艺与制作、饮品制作与服务、食品营养与配餐、餐饮食品质量与安全管理、菜单与菜品设计开发、滇菜传承与创新、现代厨房（含中央厨房）管理、餐饮企业运营管理等。
就业方向：
毕业生可在中、高等学校或相关专业和部门从事教学、科研工作；大、中型酒店、餐饮集团餐饮部门的制品研发及技术管理、店面管理；继续攻读研究生、餐饮行业创业。
